Radieschen mal ganz anders.
Zutaten
800 g Radieschen
6 Lauchzwiebeln
400 g Brösel aus altem Brot
8 EL Joghurt
80 g Stärke
2 Eier
etwas Fett, nach Belieben Kräuter
Zubereitung
- Trenne zunächst das Grün vom Gemüse und wasche die Radieschen.
- Fülle nun die gewaschenen Radieschen in einen Mixer und mixe sie zu einem rosaroten Brei.
- Gib die in Ringe (ca. 0,5 cm) geschnittenen Lauchzwiebeln hinzu und entferne die Flüssigkeit. Dies geht am einfachsten, in dem man die Zutaten durch ein Geschirrtuch drückt.
- Anschließend füllst du die ausgedrückte Radieschen-Masse wieder in den Mixer und vermischst sie mit den restlichen Zutaten (Joghurt, Stärke, Eier). Nach Belieben können Kräuter hinzugefügt werden.
- Nun formst du Puffer und bratest sie in der Pfanne bis sie goldgelb sind.
