Tag 1: Regioplus Challenge accepted

Startschuss für die Regioplus Challenge Sicherlich konntest Du es kaum noch erwarten. Die Vorbereitungen sind abgeschlossen, ab heute startet die „heiße Phase“ der Challenge. Die letzten Tage hast Du bereits …

Fairer Handel: Jokerauswahl

Kaffee, Gewürze oder doch lieber Schokolade? Ein Beitrag von Kerstin Stübs (Agenda 21 Büro im Referat für Umwelt und Gesundheit der Stadt Nürnberg) Genussmittel, Südfrüchte, Gewürze und Grundnahrungsmittel wie Reis …

Radieschen-Suppe mit Birne und Fenchel

Frisch, fruchtig, leicht scharf. Radieschen gehören nicht nur in den Salat oder auf den Teller zur Brotzeit. Radieschen haben mehr Potenzial. Zum Beispiel für eine Creme-Suppe, der sie leichte Schärfe …

Kürbisse

Saisonal

Iss, was gerade jetzt reift Ein Beitrag von Verena Loibl (Klimaschutzmanagerin im Landkreis Nürnberger Land) Regional – saisonal – ist das nicht irgendwie das Gleiche?Wenn regionale Lebensmittel unserem heimischen Landschaftserleben …

Hirse-Porridge mit Zwetschgenkompott

Für einen energiereichen Start in den Tag Hirse ist immer gut in Zeiten von viel Denkarbeit, sagt die traditionelle chinesische Medizin, kurz TCM, was die Hirse gerade dazu prädestiniert, bei …

Regional: Reis auf Reisen

Lebensmittel und Wege neu denken Ein Beitrag von Verena Loibl (Klimaschutzmanagerin im Landkreis Nürnberger Land) Ernährungstrends führen uns häufig unversehens in weite Ferne: Avocado, Chia-Samen oder auch nur das sehr …