Erdäpfelkas (Zubereitung ca. 15 – 20 Minuten)

Veröffentlicht am von
(c) Daniel Delang

Wie der Name verrät, sind die wichtigste Zutat natürlich die Erdäpfel.

Zutaten

  • 600 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 300 g mehlig kochende Kartoffeln, mit Schale
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Butter oder Öl
  • 200 g Saure Sahne oder vegane Alternative
  • 30 g Milch oder Pflanzenmilch
  • 3 Prisen Muskat
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung

  1. Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben (Wasser am besten davor in einem Wasserkocher erhitzen – spart Strom!), Kartoffeln zugeben und ca. 25 – 30 Minuten garkochen.
  2. Kartoffeln abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
  4. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und in einen Topf oder eine Pfanne geben.
  5. Butter oder Öl zugeben, Zwiebeln glasig dünsten und anschließend von der Herdplatte nehmen zum Abkühlen.
  6. Kartoffeln pellen, halbieren und in eine große Schüssel geben.
  7. Zwiebeln-Knoblauch-Mischung, Saure Sahne, Milch bzw. die veganen Alternativen, Muskat, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
  8. Kartoffel-Dip abschmecken, ggf. umfüllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit