Kürbis kann auch süß!
Zutaten
für 4 Portionen (Einkaufsmöglichkeiten siehe hier):
4 Äpfel
1/4 Hokkaido Kürbis
3 Teelöffel Honig zum karamellisieren
2-3 Teelöffel Honig zum nachsüßen
1 Tasse Wasser
1 Zweig Rosmarin
150 g Ziegenjoghurt
Zubereitung
Apfel und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Den Honig in einem Topf erhitzen, bis er eine bräunliche Färbung annimmt. Mit Wasser unter ständigem rühren ablöschen, bis sich der karamellisierte Honig aufgelöst hat. Äpfel, Kürbis und Rosmarin hinzugeben und ca. 1/2 Sunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn alles weich ist, nochmals mit Honig abschmecken, bis das Kompott die gewünschte Süße hat.
In ein Glas abwechselnd Joghurt und Kompott zu Schichten auftragen und mit einem Zweig Rosmarin garnieren – Fertig ist der nahrhaft-süße Nachtisch oder Zwischensnack!
