Rote Bete Kuchen mit Vanille-Schlagsahne
Auch in süßen Varianten ist Rote Bete ein Genuss
Zimt-Panna-Cotta mit Zwetschgen-Ragout
Leichte Panna-Cotta mit süß-sauren Zwetschgen. Das Rezept wurde von den Schülern der Berufsschule Pegnitz 2024 entwickelt.
Apfel-Birnen-Crumble
Fruchtiges Dessert mit Zimt. Das Rezept haben Studierenden der Fachakademie Ernährungs- und Versorgungsmanagement mit dem Arbeitsauftrag „Bio in Topf und Kopf meets Regioplus Challenge“ erstellt.
Birnen-Mille-Feuille
Mille-feuille ist Fränzözisch und heißt übersetzt „tausend Blätter“. Ein leckeres, französisches Schichtdessert, dass es trotzdem in die Challenge schafft. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.
Pflaumentarte mit Karamellsoße und Walnuss-Crunch
Der ideale Leckerbissen zum Kaffee am Nachmittag. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.
Bieramisu
Wenn Fränkisches Bier ein ganz neues Image bekommt. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.
Apfeltarte mit Blaubeersorbet und Engelshaar
Himmlischer Genuss. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.
Karamellisiertes Apfel-Kürbis Kompott mit Ziegenjoghurt
Kürbis kann auch süß!
