Ein Genuss: lockerer Hefeteig vereint mit saftigen Zwetschgen.
Zutaten
Für eine runde Kuchenform:
Zwetschgen (so viele auf den Kuchen passen)
Für den Hefeteig:
200 g Bio-Dinkelvollkornmehl
20 g frische Backhefe
80 ml Vollmilch
1 Ei
30 g Butter + zum Ausstreichen der Kuchenform
Zubereitung
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Kuhle in der Mitte formen und die frische Hefe in kleinen Stückchen hineinlegen.
Die Milch leicht erwärmen und mit einem Teil der Milch die Hefestückchen in der Kuhle auflösen (ggf. mit Löffel umrühren). Danach die Kuhle mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und abgedeckt mit einem Tuch für etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Ei und die Butter in die restliche lauwarme Milch im Topf geben und vermischen.
Nach der Ruhezeit alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mindestens 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren oder vierteln.
Die Kuchenform mit Butter ausstreichen, den ausgerollten Teig hineinlegen, einen Rand formen und die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
Der Kuchen wird (ohne Vorheizen) im Backofen für circa 30 Minuten auf 170° Heißluft gebacken.
Lauwarm schmeckt der Zwetschgendatschi besonders gut!
