Fruchtiges Dessert mit Zimt. Das Rezept haben Studierenden der Fachakademie Ernährungs- und Versorgungsmanagement mit dem Arbeitsauftrag „Bio in Topf und Kopf meets Regioplus Challenge“ erstellt.
Zutaten
1 Glas (250g) Schlagsahne
2 Gläser (je 250g) Sauerrahm
2 TL Honig
Für die Streusel:
100g Dinkelmehl
50g Butter
Honig
4 Äpfel
2 Birnen
Zimt
Zubereitung
Die Schlagsahne steif schlagen, den Sauerrahm und Honig unterrühren.
Für die Streusel: Mehl mit Butter und etwas Honig vermengen und mit den Händen zerbröseln. Bei 160°C auf Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
Äpfel und Birnen waschen, schälen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf kurz einkochen, etwas Zimt hinzugeben und pürieren.
In mehreren Gläsern anrichten: unten die Sahnecreme, darauf das Apfel-Birnen-Mus und als Topping die Streusel, optional mit Zimt bestreuen.
Was ist die Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement in Nürnberg? Wer mehr dazu wissen möchte, kann sich hier informieren.
