Herbstliche Alleskönner im Duett
Zutaten
für 2 Portionen:
Für die Puffer (Einkaufsmöglichkeiten siehe hier):
300 g Kartoffeln
200 g Hokkaido-Kürbis
1 Esslöffel Mehl
1 Ei
1/2 Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz, optional: Gewürze
Rapsöl zum Rausbacken
Für den Dip:
200 g Joghurt
200 g Quark
1/2 Paprika
1/4 Gurke
Salz
optional: frische Kräuter der Saison
Joker: Salz/Gewürze
Tipp: Der Dip schmeckt auch mit frischen Kräutern, geraspelten Möhren oder Radieschen super. Je nach dem was gerade Saison hat.
Zubereitung
Puffer:
Die Kartoffeln schälen und fein in eine Schüssel raspeln, den Hokkaido dazu raspeln. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Mehl, Ei, Salz/Gewürze und Zwiebeln hinzugeben und alles gut vermengen. Alles kurz ziehen lassen und vor dem Rausbacken nochmal aufrühren. Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen (ein Esslöffel voll) in die heiße Pfanne geben und zu Puffern platt drücken. Beidseitig goldbraun braten.
Dip:
Gurke und Paprika in feine Würfel schneiden und mit dem Joghurt und Quark in einer Schüssel vermengen, mit Salz/Gewürzen und ggf. frischen Kräutern abschmecken.
Die Puffer sind heiß ein Genuss, schmecken aber auch kalt wunderbar und eignen sich hervorragend zum Mitnehmen auf die Arbeit oder in die Schule als Pausenbrot.
Guten Appetit!
