Herbstliche Alleskönner im Duett
Zutaten
für 2 Portionen:
Für die Puffer (Einkaufsmöglichkeiten siehe hier):
300 g Kartoffeln
200 g Hokkaido-Kürbis
1 Esslöffel Mehl
1 Ei
1/2 Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz
Für den Dipp (Einkaufsmöglichkeiten siehe hier):
200 g Joghurt
200 g Quark
1/2 Paprika
1/4 Gurke
Salz
Joker: Salz, Bratöl
Tipp: Der Dipp schmeckt auch mit Radieschen super, je nach dem was gerade im Angebot ist.
Zubereitung
Puffer:
Kartoffeln schälen und fein in eine Schüssel raspeln, den Hokkaido dazu raspeln, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Mehl, Ei, Salz und Zwiebeln hinzugeben und alles gut vermengen. Alles kurz ziehen lassen und nach nochmaligem umrühren in kleinen Portionen (ein Esslöffel voll) in die heiße Pfanne geben und zu Puffern platt drücken. Beidseitig goldbraun braten.
Dipp:
Gurke und Paprika in feine Würfel schneiden und mit dem Joghurt und Quark in einer Schüssel vermengen, mit Salz abschmecken.
Die Puffer schmecken auch kalt am nächsten Tag noch wunderbar und eignen sich hervorragend zum Mitnehmen aus die Arbeit 🙂
Guten Appetit!
