Black-Bean-Burger
(c) Hanna Dorn Zutaten Zubereitung Schnelle Hamburger Brötchen: 1000 g Weizenmehl Typ 550, 2 Eier, 70 g Zucker, 20 g Salz, 30 g Hefe, 475 ml Milch, 150 g Butter …
Veganes Gyros
Seitan ist ein sehr altes Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und lässt sich ganz leicht selbst herstellen.
Shrub: Rote-Bete + Birne
Der süßsaure Obstsirup ist ganz einfach zubereitet und eignet sich für Salatdressings, Getränke und Desserts. Das arabische Wort „shrub“ bedeutet übrigens „trinken“.
Apfel-Birne-Fenchel-Bohnensalat
Fruchtiger Salat, ein besonders Geschmackserlebnis. Das Rezept haben Studierenden der Fachakademie Ernährungs- und Versorgungsmanagement mit dem Arbeitsauftrag „Bio in Topf und Kopf meets Regioplus Challenge“ erstellt.
Kürbis-Linsen-Salat
Zutaten 150 g Beluga-Linsen1 TL Gemahlener Kreuzkümmel600 g Hokkaido-Kürbis (1 Kürbis)2 EL Olivenöl10 g Koriander10 g Petersilie1 Radicchio100 g Baby-Spinat1 Apfel200 g Joghurt (3,8 % Fett)1 EL ApfelessigSalzPfefferChili Zubereitung
