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Saisonalität

Iss, was gerade jetzt reiftRegional – saisonal – ist das nicht irgendwie das Gleiche? Wenn regionale Lebensmittel unserem heimischen Landschaftserleben dienen, dann dienen saisonale Speisen unserem Geschmackserlebnis. Schon Goethe hat es gewusst: Kaiser:            „Der Lieblingsspeisen Wahl laß mir zu allen Zeiten,                        Wie sie der Monat bringt, und sorgsam zubereiten.“ Erztruchsess:  „… Der Küche Dienerschaft soll„Saisonalität“ weiterlesen

Heimisches Superfood

„Superfood“. Was genau soll dieses Wort eigentlich bedeuten? Ein Blick in den Duden hilft uns weiter „ein besonders gesundes, nährstoffreiches Nahrungsmittel“ wird damit bezeichnet. „Es soll nicht nur schmecken, sondern gleichzeitig die Gesundheit fördern.“ Gesund muss es also sein, das „Superfood“, und viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und hochwertige Fettsäuren aufweisen. Dann machen„Heimisches Superfood“ weiterlesen