Birnen-Mille-Feuille

Mille-feuille ist Fränzözisch und heißt übersetzt „tausend Blätter“. Ein leckeres, französisches Schichtdessert, dass es trotzdem in die Challenge schafft. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.

Radieschen-Suppe mit Birne und Fenchel

Frisch, fruchtig, leicht scharf. Radieschen gehören nicht nur in den Salat oder auf den Teller zur Brotzeit. Radieschen haben mehr Potenzial. Zum Beispiel für eine Creme-Suppe, der sie leichte Schärfe …