Radieschen-Suppe mit Birne und Fenchel
Frisch, fruchtig, leicht scharf. Radieschen gehören nicht nur in den Salat oder auf den Teller zur Brotzeit. Radieschen haben mehr Potenzial. Zum Beispiel für eine Creme-Suppe, der sie leichte Schärfe …
Hirse-Porridge mit Zwetschgenkompott
Für einen energiereichen Start in den Tag Hirse ist immer gut in Zeiten von viel Denkarbeit, sagt die traditionelle chinesische Medizin, kurz TCM, was die Hirse gerade dazu prädestiniert, bei …
Karamellisiertes Apfel-Kürbis Kompott mit Ziegenjoghurt
Kürbis kann auch süß!
Warmer Quinoa mit Mangoldgemüse und Ziegenfrischkäse
Quinoa – Exotisches Superfood in bioregional
Putenschnitzel auf einem Apfel-Tomaten-Bett mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree
Regionale Exotik auf dem Teller. Schnitzel, in Fett ausgebraten, mit Stampf fühlt sich in jeder gut fränkischen Küche Zuhause. Diese Version allerdings besticht durch regionale Exotik und vor allem Leichtigkeit. …
Geräucherter Forellen-Salat lowcarb
Schnelles Abendessen, das sich gut vorbereiten lässt. Es muss nicht immer Hering aus dem hohen Norden sein. Die fränkische Forelle im geräucherten Zustand ist nachgerade phänomenal, wenn das Essen schnell, …
Dinkelsuppe
Dinkelsuppe – darf es mal etwas anderes sein?
Apfel-Crumble
Apfel-Crumble – eine süße Nachspeise
Kartoffelmaultaschen mit Äpfeln
Kartoffelmaultaschen mit Äpfeln – Kartoffeln gehen immer, auch in der süßen Variante.
Kartoffel-Kürbispuffer mit Gurke-Paprika Dip
Herbstliche Alleskönner im Duett
