Die Planetary Health Diet (PHD) ist ein wissenschaftlich fundiertes Ernährungskonzept, welches aufzeigt, was unserer Gesundheit guttut, schont meist auch die Erde. Kern der PHD ist eine überwiegend pflanzenbasierte, flexitarische Ernährung. Mindestens 75–80% der Energie sollen aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen – reichlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Nüsse und pflanzliche Öle. Tierische Produkte wie Fleisch, Milch und Eier sind nur in moderaten Mengen vorgesehen; rotes Fleisch und Zucker kommen nur in geringen Mengen vor.
Die PHD zeigt sich als flexibler Rahmen, der weltweite kulturelle und regionale Gegebenheiten einbezieht. Regionale und saisonale Produkte haben kürzere Transportwege, sind oft nährstoffreicher und unterstützen lokale Wertschöpfungsketten. Besser noch Bio-Regional!
Passend zur RegioPlus-Challenge können beispielsweise Hülsenfrüchte aus deiner Region in den Speiseplan integriert werden. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine – und das bei deutlich geringerem Flächen-, Wasser- und Treibhausgas-Fußabdruck als tierische Proteine.
Hülsenfrüchte aus der Region wie Linsen Erbsen und Sojabohnen gibt es in vielen Hofläden in deiner Region. Durch den Klimawandel verursachte mildere Winter und längere Vegetationsperioden gedeihen heute auch Obstsorten besser, die früher als „südländisch“ galten. So werden heute in Unterfranken beispielsweise Bio-Wassermelonen angebaut was vor 20 Jahren noch nicht möglich war.
Ein Blick in den Einkaufsführer der jeweiligen Öko-Modellregion lohnt sich um herauszufinden welche Bio-Regionalen Erzeuger in deiner Nähe sind. Der Klimawandel bringt nicht nur Herausforderungen mit sich – er eröffnet auch neue Chancen für eine vielfältigere, regionalere und planetenfreundlichere Ernährung wie die Planetary Health Diet.
