Einfach nur Nudeln? Nein – Zoodles gibt es heute.
Zutaten
2 mittelgroße Zucchinis
250 g Cocktailtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Kräuter deiner Wahl, z.B. Basilikum
2 EL Öl
Gewürze: Salz, Pfeffer (je nach Joker)
Topping: Hefeflocken
Zubereitung
Den Ofen auf 200° C Ober/Unter Hitze vorheizen.
Die Tomätchen in eine kleine Auflaufform geben. Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch dazu geben. Kräuter und Öl dazu geben und für 25 min im Ofen backen.
Die Zucchinis mit einem Zoodle-Maker bzw. Julienne-Schneider zu Zucchini Nudeln verarbeiten.
Die Zoodles in einem Topf mit heißem Wasser circa 10 min kochen. Danach abgießen. Die Zoodles mit den Tomätchen aus dem Ofen garnieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hefeflocken als Parmesan Ersatz verwenden.
Vielen Dank für diese leckere Rezepteinreichung von Alicia Lindner.
