Zutaten
500 g Topinambur
200 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Mehl
200 g Schlagsahne
200 g Milch
Salz, Muskat
getrockneter Thymian
100 g Mozzarella
Zubereitung
- Topinambur gründlich waschen und schälen, nochmal waschen
- Rosenkohl waschen und putzen
- beides in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken
- für Bechamelsoße Butter zerlassen, Mehl unter Rühren anschwitzen, einen Moment abkühlen lassen, dann mit Milch und Sahne aufgießen und unter Rühren aufkochen
- Würzen, Auflaufform fetten, Ofen vorheizen
- Mozzarella fein schneiden
- Topinambur, Rosenkohl, Käse und Thymian vermischen und in die Auflaufform geben
- die Soße darüber verteilen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen
