Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 1 TL Salz
- 5 Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Schalotte
- 1 EL Kapern
- Marinade:
- 1TL Meerrettich gerieben
- 3EL Himbeeressig
- 3 EL Olivenöl
- für den Dip: 1 Becher Creme fraiche, 1 EL gem. Kräuter und 2 EL geröstete Walnüsse
Zubereitung
Rote Bete mit Gewürzen weich kochen. Schalotte und Kapern in kleine Würfel schneiden/hacken. Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und mit der Schalotte und den Kapern mischen. Dann mir dem marinieren. Zutaten des Dips vermischen und zum Salat reichen. Dazu passt ein gemischter Salat gut.
Guten Appetit
