Der deutsche Klassiker – gesund, einfach zu kochen und für die ganze Familie geeignet.
Zutaten
für vier Personen:
8 Kartoffeln
4 Karotten
1 Lauch
1 Sellerie
1 Zwiebel
Eine Hand Petersilie (je nach Belieben)
1 Pfund Rindfleisch
Salz, Pfeffer, Muskat
500 ml Gemüsebrühe (entweder „Gemüsebrühwürfel“ verwenden oder Gemüsereste mit 600 ml Wasser und Gewürzen köcheln lassen)
etwas Öl
Tipp: Das Fleisch kann für eine vegetarische Variante weggelassen werden.
Zubereitung
1. Die Zwiebeln und das Fleisch mit etwas Öl andünsten.
2. Die Gemüsebrühe auf die Zwiebeln und auf das Fleisch geben. Die Gemüsebrühe kann entweder mit einem Würfel hergestellt werden, wenn es schnell gehen muss oder man lässt ca. 600 ml Wasser zusammen mit beliebigen Gemüseresten, Gewürzen und Knoblauch köcheln. Wenn man die Gemüsebrühe selbst gemacht hat, schöpft man diese anschließend aus dem Topf.
3. Die Gemüsebrühe mit den Zwiebeln und dem Fleisch ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Kartoffeln, Gemüse, Karotten, Sellerie und Lauch in Scheiben oder Würfel schneiden (nicht zu klein!)
5. Das Gemüse in den Topf zur Gemüsebrühe hinzugeben und 15 min bei mittlerer Hitze kochen lassen bis sich die Brühe etwas mit dem Gemüse verbindet.
6. Mit Petersilie und Gewürzen (Pfeffer, Salz, Muskat etc.) abschmecken und genießen.
